Kleinbrennerei Schwab

In der hofeigenen Kleinbrennerei Schwab werden in der 4.ten Generation Obst zu ausgewählten Destillaten veredelt. Dazu werden ausschließlich vollreife handverlesene Früchte verwendet. Der optimale Reifezeitpunkt kann durch den eigenen Anbau der Früchte selbst bestimmt und das Obst umgehend verarbeitet werden. Die vergorenen Maischen werden in der abklingenden Gärung sofort abgebrannt. Beim Destillieren ist es die Kunst des Brenners durch Nase und Gaumen den Mittellauf richtig abzutrennen. Nach dem Brennen werden die Destillate in Glasballons oder Holzfässern bis zu Ihrer optimalen Genußreife gelagert. Abschließend entstehen fruchtige, aromatische Destillate, welche bei Zimmertemperatur verkostet werden.

Im Herzen der Rhön gelegen wird in Sandberg für die feinen Destillate ausschließlich bestes Obst aus eigenem Anbau verwendet. Hierbei steht handwerkliches Können und Herzblut im Vordergrund. Von klassischem Obst wie Birne, Mirabelle und Zwetschgen, aber auch außergewöhnliche Geschmacksrichtungen wie Wildkirsche, Eberesche und Schlehen finden Sie hier eine breite Auswahl. Die Preise finden Sie hier wieder.

Gerne können Sie in der Brennerei eine Schnapsprobe mit Voranmeldung ab 8 Personen probieren! Dabei werden Ihnen in der hauseigenen Obstbrennerei erzeugte Schnäpse angeboten. Die Probe findet in der Probierstube statt, dazu gibt es Schmalzbrot, Brotzeit oder Pizza und Wasser. Außerdem erfahren Sie alles über die Herstellungsweise und das Brennverfahren sowie die wichtigsten Kernpunkte von den verschiedenen Destillaten.